豆子郎〜菓子作りの素人が生み出したこころの経営〜

豆子郎
〜菓子作りの素人が生み出したこころの経営〜

著者:田原文栄

価格:1,300円(税抜)

四六版・並製本・164頁 2012年11月11日発売

ISBN978-4-905154-38-9

内容

世界中のどこにもない“素人”の作った和菓子が

半世紀以上も愛される理由とは?

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  • 第1章 利益よりも継続
  • 第2章 日常生活から危機管理がすべて
  • 第3章 マニュアルのないおもてなし
  • 第4章 生きる力を磨く人材育成
  • 第5章 さあ行こう! 愛と伝統の100年企業へ!!

山口の銘菓として代々続く「豆子郎」の経営哲学

 

利益よりも継続、マニュアルのないおもてなし、五感を使った接客、
日常生活からの危機管理……

 

私たちが創業当時から大切にしてきたことはたった1つです。
お客様の「美味しい!」のために、当たり前のことを当たり前に続けていくこと。

 

すなわち、お客様へ提供する「商品」「空間」と、
それを作り提供する「人」の質を一途に磨いてゆくこと。

 

それだけなのです。

●著者
田原文栄(たはら・ふみえ)   

株式会社豆子郎 常務取締役
山口市生まれ。山口県内では銘菓と評される「豆子郎」を製造する株式会社豆子郎の創業者田原美介・榮子を祖父母に持ち、幼少期から茶道、華道、三弦、箏曲、香道などさまざまな芸事を家元に師事する。1992年、創業者の妻榮子の養女となり、新田より田原に改名。
1995年、阪神大震災と共に帰郷、株式会社豆子郎入社。2001 年取締役に就任。2003年から常務取締役として「さあ行こう! 愛と伝統の100年企業へ?」をスローガンに歴史と伝統の継承、衣・食・住における山口県下での文化振興に尽力している。社団法人山口青年会議所第52 代理事長、日本青年会議所菓子部会第40 代会長などを歴任し、現在に至る。
山口商工会議所 常議員/山口県産業労働懇話会 委員/山口県観光審議会 委員/雇用支援ネットワーク実行委員会 副会長/山口EU 協会 会員

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